Recetas

Estofado de garbanzo, lenteja y avena

¡Volvieron la recetas!
Últimamente hemos estado comiendo muchos garbanzos en todas sus presentaciones y esta receta queda realmente deliciosa. Este estofado lo puedes acompañar con arroz o pasta y una ensalada. Como todas las recetas que publico acá, es muy fácil de hacer.

Ingredientes para 8 porciones

  • 1/2 taza de cebolla de rama picada
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
  • 1/2 taza de plátano verde picado en cubos
  • cilantro al gusto
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de finas hierbas
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 250 gr de lenteja remojado con anticipación
  • 250 gr garbanzo remojado con anticipación
  • 1/3 taza de avena en hojuelas
  • 1 cucharada de panela en polvo
  • 3 dientes de ajo picados finamente

Preparación

Echar todos los ingredientes en una olla a presión con agua que tape los ingredientes y poner a cocinar a fuego alto durante 30 minutos.

Poner a fuego bajo durante 10 minutos.

Si aún queda mucha agua puedes retirarle un poco con un cucharón o usando un colador y guardarlo como fondo para alguna sopa o la otra opción es dejarlo a fuego bajo durante otros minutos mientras se espesa un poco más. Lo que yo hago es que si el grano está muy blandito opto por la primera opción.

Recuerda que la cocina no es absoluta. No dejes de hacerlo si te faltan algunos ingredientes y no dudes en echarle algún ingrediente de más si así lo quieres. ¡Que lo disfrutes!

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